Küçük Bir Taco Mekanı Nasıl Açılır

Başarılı bir küçük taco mekanı açmak, aralarında doğru yeri seçmek, güçlü bir marka oluşturmak ve lezzetli, güzelce sunulmuş uygun maliyetli bir menü planlamak gibi birçok farklı karar ve beceri gerektirir. Önemli bir bileşen hayal gücüdür. Taco mekanınızı özel yapan nedir?

Yer, Yer, Yer

Erken vereceğiniz bir karar, nerede açılacağınızdır. Aradığınız şey, yoğun yaya trafiğine sahip bir bölgede makul bir kira ile küçük bir alan. Konum, başka işletmelerin halihazırda var olduğu ve sizin müşteriniz olabilecek müşterileri - örneğin alışveriş merkezlerini - çeken bir bölgede olması bir artı.

Yoğun nüfuslu ofis binalarının yakınında bir taco dükkanı kurmak da iyi çalışıyor. Alan zaten bir restoran olarak donatılmışsa, size binlerce dolar tasarruf sağlayabilir. Bununla birlikte, bir dizi restoranın açıldığı ve ardından işsiz kalan bir kiralamaya dikkat edin - bu yerler para için kara delik gibidir.

Ne Satacaksınız?

Elbette taco satacaksın, ama başarılı olacaksan daha fazlasını satmalısın. Bazı yerlerde Tex-Mex taco'ları farklı bir şekilde servis edilir; diğerleri dana eti veya çırpılmış yumurta ve domuz pastırması gibi alışılmadık malzemelerle tacos servis eder. Önemli olan güçlü bir kimliğe ve çarpıcı bir sunuma sahip olmaktır.

Benzersiz Bir Kimlik Oluşturun

Güzel bir şekilde sunulan bir taco ürünü, mağazanıza benzersiz bir kimlik kazandırır. Bu senin markan . Güçlü bir marka, herhangi bir işte, ancak özellikle yaygın olarak bulunan bir ürün sunan bir işte gereklidir. Örneğin, dükkanınız Puget Sound'daysa, somon, paten, levrek, istiridye ve Dungeness yengeci gibi yerel malzemelerle deniz mahsullü taco'larda uzmanlaşabilirsiniz.

Sörf plajı yakınındaki bir tako dükkanı, sörf tahtası şeklindeki menüler, adını ünlü sörfçülerden veya sörf plajlarından alan takolar ve sörf hitlerinin müzikleri gibi sörf temalarından faydalanabilir.

Bir Restoran Danışmanı İşe Alın

Bir aşçılık akademisinden mezun olduysanız veya lüks bir restoranda çalıştıysanız, muhtemelen tabak sunumu hakkında zaten çok şey biliyorsunuzdur. Değilse, planlama aşamasında bir restoran danışmanı veya bir menü planlama şefi tutmak iyi bir fikirdir.

Nasıl Satacaksınız?

Sattığınız yiyecek ve onu satma şeklinizin tutarlı olması gerekir. Bu, marka kimliğinin başka bir yönü. Örneğin, Tex-Mex versiyonunu satan bir Austin, Teksas, taco dükkanı, bölgenin Tex-Mex mirasını vurgulayan bir dekora sahip olabilir - sığırlarla güreşen veya kamp ateşinde yemek pişiren Latin kovboylarının fotoğraflarının bulunduğu büyük duvar resimleri. Modern sanat müzesinin yakınındaki bir taco dükkanı, Andy Warhol'un veya taco yiyen diğer ünlü sanatçıların boyalı duvar resimlerini stilize etmiş olabilir.

Aralarından seçim yapabileceğiniz neredeyse sonsuz sayıda marka kimliği vardır; önemli olan, konumunuza özellikle uygun bir kimlik seçmek ve ardından bunu mümkün olan her şekilde tutarlı ve net bir şekilde satmaktır, ancak özellikle dekor, menü ve yemek sunumu açısından.

Nasıl Karlı Hale Getirilir

Önce marka belirleme stratejileri kullanarak menünüzü oluşturursunuz. Belirli bir taco hazırladıktan sonra yemek maliyetlerine geri dönebilmeniz için dikkatli bir şekilde fiyatlandırdığınız malzemelerle örnek bir menü - muhtemelen onu doğru yapmak için birçok örnek menü - hazırlayın.

Genel bir kural olarak, çoğu restoran satış fiyatının yaklaşık yüzde 30 ila 35'i kadar olan yemek maliyetlerini hedefliyor. Belirli bir taco 0,47 dolara mal olan içeriklere sahipse, bu 1,34 doların yüzde 35'i ve 1,57 doların yüzde 30'udur. Bu özel taco için ideal perakende fiyatınız 1,50 dolar veya 1,49 dolar olabilir.

Eklentileri Unutmayın

Düşük maliyetli gıda ürünleri sattığınızda önemli bir strateji, fiyatı yükselten eklentiler sunmaktır. Bunlar füme salsa gibi garnitürler veya yaşlanmış ithal peynirler veya birinci sınıf biftek dilimleri gibi birinci sınıf malzemeler olabilir. Ayrıca tüm malzemeleri iki porsiyon halinde de sunabilirsiniz. Mümkün olan en güzel şekilde, her müşteriye yemeği daha fazla satan seçenekler sunmanız gerekir.